C-vitamin tények

1. A C-vitamin felfedezése Szent-Györgyi Albert nevéhez fűződik, aki a C-vitamin paprikából történő izolációjáért Nobel-díjat kapott.
2. A C-vitamin vízben igen jól oldódik, ugyanakkor oxigén, fény, hő vagy fémionok hatására könnyen bomlik.
3. Ez a vitamin melegítéskor könnyen lebomlik.

A C-vitamin
-enyhíti a nátha tüneteit,
-siettetheti a gyógyulást,
-a betegség kialakulását azonban nem képes megakadályozni.
-Bár vírus- és baktériumellenes direkt hatása is bizonyított, de
-szerepe az immunrendszer működésének segítésében igazán jelentős.
-Növeli a fehérvérsejtek számát, fokozza működésüket, ezen kívül
-emeli a vírusfertőzések, valamint a daganatok leküzdésében fontos szerepet játszó interferon szintjét a vérben.
Az immunrendszerre gyakorolt hatása tehát elsősorban a különféle fertőzésekkel és a daganatos megbetegedésekkel szembeni védelem szempontjából jelentős. Az immunrendszer működésének segítése mellett
-szerepet játszik a hormonok szintézisében,
-a réz- és vasfelszívódásban,
-kollagénfehérjék szintézisében is. Az artériák kollagénszerkezetének erősítése, és a koleszterinszintet és a vérnyomást csökkentő hatása pedig a szív- érrendszeri megbetegedések megelőzésében játszik szerepet.
-Emeli továbbá a "jó típusú" HDL-koleszterin szintjét a vérben, és megakadályozza a vérrögök képződését.
-A C-vitamin különösen hatékonynak bizonyult a "rossz típusú" LDL-koleszterin oxidációjának megakadályozásában, még dohányosok esetében is.

A szükséges dózis

Az egészség megőrzése érdekében 10 éves kor felett napi 60 mg C-vitamin bevitele ajánlott, figyelni kell azonban arra is, hogy bizonyos hatások megemelhetik a napi szükségletet. Ezek között első helyen a dohányzást kell említeni, de a stressz, lázas, állapot, nehéz fizikai munka, illetve várandósság és szoptatás esetén is ajánlott a C-vitamin bevitelt napi 80-150 mg-os szintre emelni.
A C-vitamin vízben oldódó vitamin, ezért táplálékkal gyakorlatilag nem lehet túladagolni. Úgynevezett "megadózisú" C-vitamin szedése, vagyis a tartósan napi 1000 mg feletti C-vitamin bevitel ugyanakkor káros lehet. A leggyakoribb tünet ilyenkor a vesekő, de a szövetekben is lerakódhat a C-vitamin apró kristályok formájában.

Az emberi szervezet a vitaminokat nem képes előállítani, ezért azokat a táplálékkal kell bevinni, így van ez a C-vitamin esetében is. Ugyan a vegyes táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nem csak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során - például melegítés esetében - a vitaminoknak akár a fele is lebomolhat, és ezzel a szervezet számára elveszhet.

Legjobb C-vitamin forrásaink
A feketeribizli, a citrusfélék, a csipkebogyó, az eper és a friss zöldségek, közöttük is leginkább a zöldpaprika, a paradicsom, a káposzta, salátafélék és a brokkoli. Az őszi hónapok többnyire nem jelentenek problémát, hiszen ilyenkor még rengeteg gyümölcs és zöldség között lehet válogatni. A téli hónapokban és kora tavasszal a savanyú káposzta és a mirelit zöldségek, valamint C-vitamin készítmények tehetnek nekünk jó szolgálatot a C-vitamin szükséglet biztosításában.

Dr. Hargitai Réka - Dr. Balogh Sándor Ph.D
Országos Alapellátási Intézet