Karácsonyi túlevés

Karácsonykor a háziasszonyok szeretnek kitenni magukért, a degeszre evés azonban elronthatja az ünnep hangulatát. A rosszullétet követően akkor járunk el a leghelyesebben, ha kezdetben koplalunk, ilyenkor is gondoskodni kell azonban a folyadékpótlásról.

Muszáj-e teleenni magunkat az ünnepek alatt?

Szinte családonként változhatnak a kialakult szokások, ki mit főz, süt ezen az ünnepen. A húsétel régen a sertéshús volt, de ezt a hagyományt ma már nem mindenütt tartják. Sok családban készítenek szárnyasból, például pulykából készült ételt, és nem maradhat el a töltött káposzta sem. December a disznóvágások időszaka, így karácsony másnapján akár disznótoros is kerülhet az ünnepi asztalra. Egyre több családban fogyasztanak halételeket is. A sokféle sütemény, csokoládé és az elmaradhatatlan diós, mákos bejgli szintén az ünnepi ételsor szerves része.

Ha valaki egész évben odafigyel az egészséges táplálkozásra, akkor természetesen karácsonykor is betarthatja az egészséges táplálkozás irányelveit. Részesítsük előnyben a halételeket, főként a tengeri halból készülteket! Könnyen emészthető, teljes értékű a fehérjetartalmuk, a szálka nélküli halakból pedig a gyerekeknek is adhatunk. A halakat egyaránt elkészíthetjük levesnek, rántva, natúr, grillezve vagy tepsiben sütve, majd citromosan, paradicsommal, sajttal vagy zöldségekkel fogyaszthatjuk őket. A karácsonyi menü részeként salátákat is tálaljunk a húsételek mellé. Ezeket főzelék- és zöldségfélékből készíthetjük el. Az étel még egészségesebb lesz, ha a zöldségféléket összevágjuk, fűszerezzük, és kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

Az édességeket sem kell száműzni az asztalról, de vajas krémek helyett használjunk inkább pudingokat vagy főzött krémeket. Főzésnél és sütésnél részesítsük előnyben a teljes kiőrlésű liszteket, és ha lehet, inkább kevesebb zsiradékot és cukrot igénylő süteményeket válasszunk. A karácsonyhoz szervesen hozzátartozik a szaloncukor is: ezeket - a süteményekkel együtt - a főétkezések záró fogásaként kínáljuk. Tegyünk az asztalra gyümölcsöt is, a napi utolsó étkezés pedig lehetőleg egy szerényebb vacsora legyen.

Gyomorsavtúltengés

Gyomorsavtúltengés esetén étvágytalanság, émelygés, hányás, erős hasfájás léphet fel a gyomor felső részén, s esetleg hasi diszkomfort érzet keletkezhet. A rosszullétet követően akkor járunk el a leghelyesebben, ha kezdetben koplalunk. Ilyenkor is gondoskodni kell azonban a folyadékpótlásról: görcsoldó kamillateát, szénsavmentes ásványvizet, szűrt almalevet, vizes almaturmixot, zöldségfőzetet vagy natúr sárgarépalevet fogyasszunk. A nyers reszelt alma pektintartalma megnyugtatja a beteg gyomor- és bélnyálkahártyát, megköti a káros anyagokat.

Mit tegyünk, ha emésztési panaszaink lépnek fel?

A hagyományos karácsonyi ételek némelyike - nagyobb mennyiségben fogyasztva - nem túl kedvező a szervezetünk számára. Magas a zsír- és cukortartalmuk, nehezen emészthetőek és igazi kalóriabombák. A fogyókúrázók többsége ezekre a napokra felmenti magát a kevesebb kalóriát tartalmazó étrend alól, a nem fogyókúrázó túlsúlyosak pedig egészen biztosan felszednek még magukra pár többletkilót. Sajnos sokszor még azok sem tudnak ellenállni az ünnepi túlevés kísértésének, akik amúgy tudnak a saját alapbetegségükről (például epe-, hasnyálmirigy- vagy cukorbetegség).

A fent említettek miatt különböző tünetek ronthatják el közérzetünket. Magas fokú teltségérzet, émelygés, hányinger, hányás, hasi görcsök és hasmenés is jelentkezhet (ezek a tünetek gyomorrontásra utalnak). Súlyosabb esetekben hirtelen fellépő epegörcs, az arra hajlamos egyéneknél pedig köszvényes roham is kialakulhat. A legveszélyesebb az akut hasnyálmirigy-gyulladás, ami már feltétlenül kórházi kezelést igényel.

Enyhébb tünetek esetén az emésztést segítő és görcsoldó tabletták, valamint fájdalomcsillapítók bevételével űzhetjük el a panaszokat. A gyógyszeres kezelés kiegészíthető a szabad levegőn tett hosszabb sétával is. Gyomorrontás és akut epegörcs esetén - bármennyire nehéz is ez az ünnepi hangulat miatt - a legjobb megoldás a koplalás, illetve naponta több alkalommal ivóvíz vagy szénsavmentes ásványvíz kortyolgatása.

A közérzet javulásával világosra főzött citromos teával, mesterséges édesítővel édesített limonádéval, vagy cukor nélküli szűrt gyümölcslével bővíthetjük az étrendet. Ezután már következhet reszelt alma, pirított kenyér, zöldségfőzet, vizes burgonyapüré, főtt rizs, főtt sárgarépa vagy héjában sütött burgonya is.

Amennyiben nem enyhülnek, vagy nem szűnnek meg a panaszok, orvoshoz kell fordulni. Az akut hasnyálmirigy-gyulladást a betegségre jellemző hirtelen fellépő, fájdalmas tünetek jelzik (övszerűen szorító fájdalom; hányás, mely után a beteg közérzete nem lesz jobb; puffadás; teltségérzés). Ilyenkor azonnal orvoshoz kell fordulni. A betegség gyakran bőséges lakoma - vagy bőséges alkoholivás - után lángol fel, így akinél már előfordult hasonló, annak fokozottan is érdemes vigyáznia az ünnepi étkezéssel.

Hogyan kerüljük el a gyomorbántalmakat?

·       Ebéd után, alvás helyett inkább sétáljunk! A mozgás serkenti az emésztést.

·       Kerüljük a túlzottan fűszerezett, sült, édes és zsíros ételeket!

·       Ne fogyasszunk óriási adagokat! - a nagy mennyiségű étel sietve, rágás nélkül különösen megterheli a gyomrot.

·       Irritálják a gyomornyálkahártyát, ezért mondjunk le a nikotinról, a kávéról, az alkoholról és a csersavtartalmú italokról, mint például a feketetea!

·       Fogyasszunk hámvédő vitaminokban (A, B2, niacin) gazdag élelmiszereket! Niacint tartalmaz a pulykahús, a szardínia, a vargánya, a csiperke. Főbb riboflavin- (B2) források: a tej- és tejtermékek, máj, vese, tojás, hüvelyesek. A-vitamint a máj, vese, szív, tojássárgája, tengeri halak, tej és tejtermékek tartalmaznak, A-provitaminokat a répában, parajban, kajszibarackban, kelkáposztában, sárgadinnyében, sütőtökben, paradicsomban, pirospaprikában találunk.

Forrás: Medical Tribune