A helyes időpont megválasztása
A meglepetéshez a legalkalmasabb időpont az este! Ennek több oka is van:
• így lesz elegendő ideje a felkészülésre,
• a nők szolidabb vacsorát igényelnek, tehát egyszerűbb ételekkel is lehet sikert aratni,
• és ez amúgy is egy romantikus napszak!

A tökéletes helyszín
A romantikus hangulathoz semmiképp nem célszerű a konyhát választani, ahol ételszag, esetleg mosatlan edények vannak! Ennél kellő átalakítással még a fürdőszoba is jobb: ez legalább eredeti, de Mindenképpen a lakás egy nyugodt, rendezett és tiszta részét válasszuk. A helyiség legyen kellemesen megvilágítva, ezt biztosíthatja gyertya, vagy a lámpa elé tett színes kendő. Szerencsés, ha az ablak, ahová el lehet helyezni az asztalt, valamilyen parkra néz, vagy egy kivilágított városrészre.

Dekoráció és asztal
Akár a terítésnél, akár az egyéb kellékeknél – lufi, szalag, gyertya, stb. – törekedjünk az eleganciára. A színek tekintetében igazodni kell a lakás többi részéhez, de kettő-háromnál ne használjunk többet. Az asztalt sem kell túlteríteni! Egy tiszta, vasalt fehér abrosz, pasztellszínű tányérokkal, pohárral, színes szalvétával épp elegendő. Az asztali virág lehetőleg legyen szolid, ne nyomja el a terítéket, és ne foglaljon túl sok helyet. A hölgy tányérjára fektetett rózsa még ajándéknak is megteszi, és gálánsan hat.

Andalító zene
Ha lehet, igazodjon a vendég ízléséhez, legyen hallható, de elég csendes, hogy beszélgetni lehessen. A lassúbb dallamok, általában romantikusabbak!

Csábító fogások
Ezek után már majdnem mindegy, mit szolgálnak fel! A sikeres fogásokra általános érvényű, hogy legyenek egyszerűek, szépek, színesek, kevés energiát tartalmazzanak, ne legyenek kellemetlen szagúak – még akkor sem, ha afrodiziákum tulajdonságuk van, mint például a ráknak, zellernek, fokhagymának!

Romantikus menüsor

Előétel
Mozzarellás paradicsom tál

Vegyünk egy kis gömböket tartalmazó mozzarellás csomagot. Öntsük le a levét, és a sajtot tegyük egy kerek, mély, kisméretű tálba. Vágjunk fel 2 szem paradicsomot, és tegyük a sajthoz. Öntsünk rá 1 evőknál olívaolajat, és szórjuk meg tépdelt petrezselyemlevéllel. Ínycsiklandó látvány, és szinte mindenki szereti!

Főétel
Grillezett csirketál sajttal

Egy nagyobb darab csirke mellét csíkokra vágjuk, és beforgatjuk grill fűszerkeverékbe. Egy mélyebb lábosban vagy serpenyőben 3 evőkanál étolajat melegítünk, és beletesszük a fűszeres húst. Kicsit átsütjük, hogy a hús kifehéredjen, ekkor hozzáöntünk egy bögre vizet és kb. fél kiló mélyhűtött vegyeszöldséget – akár mexikói, akár franciasaláta alap, bármi jó. Fedővel lefedjük és hagyjuk párolódni. Só nem kell bele, hiszen a fűszerkeverék azt már tartalmazza! Időnként megforgatjuk, ha nagyon elgőzölgött a víz utánatöltjük, egészen addig, amíg megpuhul.

Ezalatt 4 közepes szem burgonyát héjában megfőzünk. Ha a krumpli megpuhult, még melegen meghámozzuk. Karikákra vágjuk és elhelyezzük a tányéron. Rámerjük a húsos ragut, majd füstölt sajtot reszelünk a tetejére, és kész.

Időzítési trükk: a zöldséges húsra tegyünk kb. negyed pohár vizet, és kis lángon hagyjuk a tűzön. A főtt burgonyakarikákat egy tányéron tegyük a ragus lábas tetejére, és arra tegyünk fedőt. Így biztosíthatjuk, hogy az étel meleg és friss maradjon a tálalásig.

Desszert
Mandulás fagyi nektarinnal

Vegyünk egy lapos kistányért, és tegyünk a közepére egy gombóc vaníliafagylaltot. Egy nektarint karikázzunk fel, és a szeletkéket támasszuk neki a fagyinak. Öntsük le a csokis-mandulás mártással. Mártás: egy tábla keserű csokit feltördelünk, és egy evőkanál vajban felolvasztjuk. Amikor már folyós, hozzáadjuk az apróra tört mandulát –nem sózottat! – és elkeverjük. Evőkanál segítségével a fagylaltra és a banánra csorgatjuk. Gyorsan tegyük hűtőbe! A nektarin helyett más gyümölcs is használható.

Ehhez a menüsorhoz, már csak egy italajánló kell. Nos, ezzel sincs sok dolog. A pezsgő mindenhez megy, és kellően ünnepélyes is. Sok sikert!

Mák Erzsébet
dietetikus